十二 烹调的原料很古代

nbsp;   “店家不需客气，快弄些点心来垫肚子。”

    知白瞧一眼慌做一团的众人，尤感自己已经被饿鬼附身。

    这穿得花哨的少年是皇帝？蔡大丁又是一呆，可现时不容他逃避：

    “请陛下恕罪，早餐已经告罄……”

    灶台后面空无一人，灶上的柴火烧的正旺——破城的好汉来了，厨子连带小二，全都是低眉顺眼的，谁敢妄动？

    滋滋……灶头挂杆上炙烤的半只鸡着了火，火苗撩动鸡身，青烟盘绕中传来阵阵焦香味。

    “鸡……鸡！鸡着火了！”知白提醒着魂不守舍的蔡大丁。

    “啊呀，快些弄下来！“

    莫怨知白没口福，只怪蔡大丁是个有节操的好掌柜。

    山阳城最大食肆的规矩之一，就是过了辰时不售早点。可惜了，老豆腐配真正的麦饼，绝对是知白穿越过来所未见的。

    脯炙全鸡、釜炙羊肉、芜荽熬葵菜、荠菜肉糜，这几个菜品是“蔡记”的看家菜。不过，要想全吃进嘴里，必须提前告诉店家，然后赌运气——羊是山中的黄羊，除非猎人有货出手。还有，锅具灶具很汉朝，生肉要烹成最入口的菜肴，没有半个时辰做不下来。

    “掌柜的，速度快一点，饿坏了天子可不成。”

    明明是自己的嘴馋，却把知白拉来当背锅的，吴三省的智商明显在提高。

    嘿嘿嘿……诸葛稚几人笑出声来。

    蔡大丁表示很为难：“大爷，快一点也可以，只是做不出肉菜来，陛下屈尊……”

    前面还有两三桌饥肠辘辘的异乡人，就是优先给小皇帝安排全素饭食，也够得伙计们忙的。择菜、洗净、下锅……数绵羊等着菜肴熟透。

    “我等小民可以再等等，先给陛下安排饭食为重。”一个操着南方口音的客人见机快，抢先示好，以免置己方于不利之地。

    “对对对，陛下为社稷操劳，保重圣体要紧！”

    有人带头，其他食客乐得趁虚而入，纷纷表明坚定拥护吾皇的立场，虽然连知白是放牛娃的出身都不知道。

    前世，知白就是一个无肉不欢的标准吃货，即使生活过得再不如意，也得弄点油荤下肚，这也不难解释，他为什么巴巴地想做猪肉总裁。穿了过来，好不容易混了个皇帝，没肉吃怎么对得起皇帝的身份？

    他四下里瞅了瞅：“店家都有些什么时鲜菜？”

    “回陛下，鄙处是本地最大的一家食肆，各种时令菜蔬一应俱全，山兔、黄羊、雉鸡等野味也是很少断货。这不？刚才城外的猎户才扛了一头黄羊过来。”

    说起此事，蔡大丁颇为自负，神色也没那么紧张了。

    走到后院一看，蔡掌柜果然没有吹牛：院当中吊着黄羊，一个汉子正忙着剥皮放血；箩筐里架子上，葵蕹芹芥、韭瓠薤蓼，古人饭桌上的常客，这里几乎都备齐了。

    很遗憾，白菜土豆茄子西红柿，这些全没有！指望店家端出红烧茄子、青椒土豆丝、醋溜白菜？做梦！

    哎！

    知白轻叹一口气，把袖子一挽，大步往里走。皇帝驾到，杀羊汉子也很明事理，收起尖刀，大气不敢出，继续呆立原地发愣。

    陛下准备做甚？

    诸葛稚哥几个互相看一眼，然后，不约而同，把目光聚焦到蔡大丁的胖脸上——赶紧的！看起来，有人想要抢你的饭碗了！

    “不！”蔡大丁随即悟出什么来，“陛下，使不得啊！”

    晚了，知白的手已经抓到东西，那是一把两千年前出土的无公害蔬菜。

    葵菜？虽是这个年代用量最大的蔬菜，可本身太滑只适于做汤，见过军营里那么多葵菜乱炖，知白自然不会用它。芜菁？做拌菜尚可，做主菜不配，弃之！薤菜？应该更适合给别的菜作配料，也不用！

    芥菜，味苦，蒜泥爆炒。蕹菜，炒煮皆可，在知白的心中已是今后桌上的主力。蘘荷，炎炎夏日必备的凉菜，消暑下饭。