第七十七章 清炖甲鱼汤

上还是带着笑说道，“娘，我这也是偶然间看到书上写的，你们就放心好了，我保证能做得很好吃的，今天我们就来个全鱼宴，中午的那些剩菜就留明天吃吧，这老鳖可不能跟猪肉鸡肉一同食用的。”

    程雅把该说的话说完了，担心娘亲和哥哥继续逼问她，连忙说要出去杀鱼，不等两人反应过来，就直接跑了出去。

    太吓人了。

    瞧刚才哥哥那一脸怀疑的看着她，好像她做了什么见不得人的事一样。

    真是的，那么聪明做什么。

    把那些聪明劲都放到课业上不好吗？

    还是爹爹比较好，不管心里是怎么想怎么怀疑，但绝对不会表露出来，这样她也就不用担心那么多。

    跑到院子后，程雅就从桶里将那只老鳖给拿出来，将它翻过身来背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血，然后再放到准备好的热水锅里烫几分钟再捞出放到凉水里降温。

    用刀在老鳖的腹部切开十字刀口，按出内脏，宰下四肢和尾稍，把腿边的黄油给拿掉，再把老鳖全身那乌黑污皮轻轻刮洗干净切片，然后加姜葱蒜和香菇还有料酒一起放入锅内炖上一两个小时的就可以了。

    把老鳖炖上后就让娘亲在一旁看火，程雅又开始急急忙忙的将一只大草鱼给杀了切成薄薄的一片，刚开始的时候程雅并不是太会片鱼，不过练习了几次后，才有现在这样的成效，看着那一大盘的鱼，今天晚上估计也都吃不完，不过还好的是现在这样的天气也不怕会放坏。

    程荣在一旁看着妹妹那熟练的刀法不断的将那条肥大的草鱼给片成那么薄的一片，那神情可是相当的自豪，好像是他在做的一样，特别是看到妹妹刚才在处理老鳖的时候，那熟练劲头可真不像是第一次做的一样。

    难道真的有那样的一本书专门写着怎么样做老鳖汤的吗？

    怎么他就没有看到过呢？

    这一刻，程荣又开始有些怀疑了。

    不过……

    他却聪明的没有表现出来。

    当食材都准备好后，程雅并没有急着做菜，而是等着爹爹回到家后，这才开始起锅做酸菜鱼，这道菜可是四川川菜中最有名的菜肴之一，前世的时候她就非常的爱吃，也不难做，她今天做的就是按照正宗的四川口味做的。

    半个小时后，一大锅的酸菜鱼出炉了，今天晚上程雅并没有打算炒青菜，所以在酸菜鱼出锅后，就直接喊上家人一起上桌吃饭。

    那一锅早就炖上的老鳖汤此时也早已经炖好了，程雅给爹娘和哥哥以及她自己各盛一锅老鳖汤，说道，“你们尝尝看这汤怎么样，我闻着觉得好香呢。”

    程远志刚才的时候就听到妻子说了这事，这会看到雅儿端到他面前的汤，二话不说的就喝了起来，那汤才刚入口就觉得特别的鲜美，因此没两下就将一整碗的汤都喝进肚子里去了。

    “这老鳖汤还真是好喝，一点腥味都没有，还特别的鲜美，真不知道村里那些人怎么就说这个不好吃的，我看根本就是那些人不会做。”还是他的雅儿好，不管村里人认为什么不能吃或不好吃的，他的雅儿都能煮得非常的好吃。

    姚氏听到相公的话后，也跟着喝了一口，顿时只觉得眼前一亮，也是发现了这个汤的味道，看到雅儿一直在紧张的盯着她看，连忙竖起大拇指赞扬。

    程荣看到爹娘都喝完了，便也开始喝了起来，“妹妹，这个汤真好喝，我下将次再去给你捉几只回来，这个可是比猪骨汤好喝多了。”

    那是当然了。

    猪骨汤怎么可能比得上这个甲鱼汤的。

    不过这话程雅可没有说出来，只是笑着看爹娘和哥哥那一脸满足样，也慢慢的将汤给喝下，“哥，你下次要是能抓到像今天这只那么大的话，我就拿一半来煲汤，一半用来红烧，我想红烧的话应该也会很好吃的。”

    “那我和你娘可就等着吃了，荣儿，你妹妹的话听到了吧，下次可一定要努力的找找，说不定还真能让你再捉两只大的回来，到时候我们一家人可就有口福了。”程远志听到雅儿的话后，心里就开始有些期待了。

    那一大锅的汤就他们家四口人根本就喝不完，留着明天继续热着吃也好，喝过汤之后，程雅又帮着爹娘他们盛饭，然后听着爹和哥哥说下午起鱼塘和分鱼时的一些趣事。