157|北菜攻略2

    另有一菜乃【浮油鸡片】，其色泽洁白如雪，入口质地极其软、鲜、嫩、弹，包裹在白玉般的鸡片外面的汤汁却又透明若琉璃，清香利口，鲜咸味极美，令人不由自主深深的为之倾倒。

    茉莉不喜欢海参的形状，所以吃了两块葱烧海参就专攻浮油鸡片，这家的大厨匠心独具，用来溜鸡片的油脂很特殊，包含着松子的香气，令人食之仿若置身幽幽松林，隽永而毫无烟火气，完全掩盖了鸡肉有可能自带的肉腥味。

    而鸡片之间透明柔滑的汁水半点油腻感也没有，反有一种淡淡的清茶味道，却不涩，在人仔细品味时，那味道又若隐若现的，直教人抓心挠肝，禁不住吃下一口又一口。

    肉片在牙齿间弹动，汁水不用吮吸就充斥了整个口腔，香美的味道令人的心情也跟着愉悦起来……

    尽管丢失了自己大部分的记忆，但茉莉一口菜吃下肚，还是很快就反应过来这道菜色的做法：将鸡里脊肉剔净脂皮白筋，用刀背耐心的砸成细泥，加蛋清、湿淀粉、精盐、清汤拌匀。炒锅放入熟猪油微火烧至四成热，用羹匙将鸡糊逐勺妥入油内，待鸡茸浮油面成薄片状捞出。锅内留油，烧至六成热约，放葱末、姜末爆锅，再放精盐、绍酒、笋片、青豆、清汤、鸡片颠炒，厨师需要手疾眼快，鸡片才能保持本身的鲜嫩，若时间稍稍过火，就缺了那份软嫩鲜美……因此虽然是家常菜，也很考究功力。

    ——似乎，自己记忆里做过这道菜来着？茉莉若有所思的想着，不知不觉已经吃光了分量不大的一整盘浮油鸡片。

    “这饭店的厨子不错。”茉莉抬起头，坦然而实诚的对女影卫说，“你把这道菜也拍进去吧，回头给厨子打赏。”

    女影卫一愣，随即欣喜地连连点头，赶忙用手机照了下来。

    而画面中的茉莉，忽而对镜头，扬了扬手中的筷子，挑眉一笑，笑意不明。

    这时候，候着的领班端进来一盅甜品，而茉莉却低下头继续吃了起来，仿佛没有注意到领班的殷勤。

    领班看了看女影卫，女影卫悄悄指了指茉莉的后脑勺，比出一个“有病”的口型。

    领班微微恍然，看茉莉的眼神就有些怜悯和窃喜——正头娘子不济事了，是不是意味着其他人就会有机会攀上曲总？自己也……

    茉莉对两人的异样目光若无所觉，坦然的又吃了几口其他的菜，便住了嘴，没有碰那汤品，也没碰领班特意端来的甜品。

    她略坐片刻，闭着眼睛不知在想什么，大约两分钟后才缓缓地睁开眼睛，沉静的问道：“下午有什么安排？”

    女影卫赶忙回答：“曲总吩咐您想走走也行，想逛逛也行，或者哪儿也不想去回家也行。”

    “那就回家。”茉莉站起来，略有些无奈的揉了揉额角，“毕竟我失忆了，还是先认清家门，再干别的。”

    她毫不在意自己的“病”，这一点令领班更加诧异了。

    但看女影卫表情，似乎太太这样子说话做事又是理所当然的样子，搞得领班也觉得自己不够坦荡，不如太太那么豁达... -->>
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