129【人间美味】

，就越是世界的！

    客居岁月里，适应环境固然有利于一时生存，但也冒着失去自我的风险；保持个性虽然无比艰辛，但惟有如此才能在异域的孤寒寂雨中，将自己绽放成一树灿亮的繁花！

    阿米尔辉向场中央的四方厨房走去。

    自己带朋友来，自然要做到最好才是。

    剩下的由阿米尔玉微笑介绍道:“皇帝和皇后套餐，这些素食是我们餐馆的招牌菜之一，还有供应汁多肉厚的蒸蟹与炸龙虾。而我们的咖哩饭、炸面包poori及龙虾掺香辣料煮成的pattias也不可错过。不过我们的主打自然是中华菜。”

    “呵呵，那我们当然要点华夏菜呀。”台长大人和帕雷科见到隔壁桌几个印度人居然还会使用筷子，看来也算是老顾客了。

    中华菜在印度是最受欢迎的外国菜，超过了处于第二位的美洲和墨西哥。看来,我们热爱他们的美食胜过了我们尊重他们的国家。

    这会，阿米尔玉招呼侍立地服务说，“点菜！”

    那服务员眨着小眼儿，优雅的对她笑了笑。拿肥油的小手儿在记事本上迅速吱吱的连写。

    小老板带朋友吃饭，当然打起十二分精神。

    然后阿米尔玉冲大家说，“大家随意，想吃别的自己点。”

    “嗯，那当然，反正免费吃，哈哈。”阿三呵呵笑。

    “我要这个那个这个……”小萝莉早已经点个不停了。

    台长大人掩嘴笑道:“我就点了啊。”

    掏出一方洁白的手帕擦擦手，坐在椅子上上，动作优雅如女王。

    帕雷科就要懒洋洋的多，也更随性多了，“我先要份头牌汤吧，再来份……”

    五个人，连带着帮阿米尔辉一起每人点了一两份搭配。都是地道中餐。

    叫完菜之后。

    那服务员带着一股子麻利劲儿，又有股淡定优雅从容，轻轻收了菜谱。缓步走向了打着灯光的中央厨堂。

    这大厅中央的大厨房只为第三层客人服务。

    是透明的。

    从四面都能看到里面的厨师干活。

    当你在印度的中华餐馆用餐，最受欢迎的美食总是炒面,炒饭,用香辣酱炒制的鸡肉或蔬菜，以及被炒到全熟的蔬菜。它们都有什么共同点呢?它们都是五味杂陈，各种搭配。这样能让你联想到某些印度菜吗?

    素炒客家面条。面条并不总是出现在每顿饭里,但如果有,会是一碗肉汤面，或辅以其他味道的香辣酱的干拌面。请注意,面条不要油炸的。碗里会添加蔬菜,豆腐和肉作为配菜。旁边会有调味品，干辣椒酱--辣椒酱油汁，甜辣椒,以强化餐厅定制的味道。

    然后是东北素菜，用花椰菜泥，白菜沫加上面粉和酱油调和后捏成丸子，最后用油炸。它是敬爱的肉丸的远东的表妹。

    点心在这里传统的中华餐馆里随处可见点心，馍馍......

    基本选择有鸡肉和猪肉馅的。

    中华下午茶时间最喜欢的是点心。风格各异，有各种馅料——咸，甜，鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜、汤,红豆沙以及锅贴。用竹笼蒸制，厨师的技能要看复杂的包子褶痕，及筷子夹而不破。

    还有甜玉米鸡汤。现在传统爱好的香汤。倒入一些热水和最好自己来。甜玉米汤里有鸡蛋和大块的鸡肉，与中华的不同。

    在大陆,汤要保持清淡，将丰盛的草药和肉炖到完美。这里通常吃米饭，享用一顿美餐，要注意自己的体重。

    在印度,在这里中餐必须先喝汤。

    中华甜点种类繁多,如用琼脂做的布丁甜馅馒头，缀以季节性的水果。中秋节很受欢迎的杏仁月饼。达仙完全就是西方的路数。

    这些是比较基本的印度中华餐常识。

    辉父他们更多的融汇贯通，道道都是创新菜，花样翻新。

    过了阵时间，几人就念起三字经了：“好香”“好看”“好吃”......(未完待续。)