带着系统发大财（美食成神系统）_分卷阅读_23

    “凌先生，鄙人姓曹，您叫我小曹就行了。”曹大厨觉得从对方的手艺来看，辈分肯定是不低的，就算和他同辈，也一定是获得了传承的亲传弟子，他这种记名弟子是远远比不上的，客气低姿态一些很是正常。

    “曹大厨您千万别这么客气。”凌蔚卫虽然觉得对方可能误会了什么，却也不好解释。能趁机多学两道菜是正经事，但是人还是要搞好关系的。

    凌蔚卫这一客气，曹大厨更觉得对方是门派里出来的不假。这等厨艺，还不骄不躁，只有真本事的厨门中人了。外面这些不知天高的厨子，本事不见得怎样，谱都摆的不小，他也是见过不少装模作样的人了。

    不敢耽误凌蔚卫太多时间，曹大厨道了句抛砖引玉，开始做海鲜粥。一边做，一边简单地介绍了一下自己的海鲜粥，凌蔚卫听的眼睛瞪得老大，心里暗暗激动，押对宝了！

    海鲜粥，顾名思义，海鲜和粥。

    粥几乎人人都喝过，大米粥、小米粥、紫米粥、杂粮粥，甚至复合味的排骨粥、鱼片粥、滑鸡粥等等。

    普通人家，各种米粮的粥都是家常便饭，要是复合味的粥就麻烦些了，家里做的好的比较少，很多都要到店里享用。

    这海鲜粥就是一道稍嫌繁琐的粥品，做好了也是很上台面的菜肴，很多高级酒店都有这道粥品。

    曹大厨要做的是瑶柱海鲜粥。主料除了瑶柱、鲜虾之外，大米自然也是主料。

    大米分粳米和籼米两种，煮粥最好选用粳米，而颜家食用的米则是最好的东北大米。

    东北五常大米中的稻花香，成饭食味清淡略甜，绵软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生，是做米饭的佳品。熬粥也同样出色，香稠浓滑，带着稻米特有的香味。

    温水泡发干贝，米也同时泡起，鲜虾麻利的去头去沙线、腌制……凌蔚卫目不转睛地看着曹大厨的一举一动，直到各种食材处理好，曹大厨取出一只陶锅，煮粥、下料、慢炖。

    果然是好厨艺，凌蔚卫第一次如此近距离的观看厨艺。凌父手受过伤，虽然也能指点他刀工火功，但是想要做示范却很难。而梦起餐馆招聘的几个厨子，手艺一般，更谈不上厨艺。

    近距离看曹大厨一招一式，快速敏捷的刀工，让他心有所悟，虽然没去看刀工精通的经验值增长，但是可想而知会有很大的进步。

    粥还要等上个十分钟左右才能出锅，曹大厨擦净了手，恭敬地看着凌蔚卫。他此时越发感觉自己猜的没错，因为凌蔚卫不像外行，而若是厨艺低的人，必然会出言询问。

    而凌蔚卫全程看的认真，却没有任何疑问，这就好像是师父考校弟子的本领一般，曹大厨脸上的恭敬之色愈深。

    凌蔚卫倒没想这么多，众多厨艺技能加身，让他对厨艺的领悟能力变得极高。一道瑶柱海鲜粥虽然手法讲究，却也不到需要询问的地步。

    凌蔚卫看着曹大厨停下手，微微一笑，“时间不长，但是也足够做蛋炒饭的了。”

    米饭是现成的，中午的还有剩，虽然算不得隔夜饭，却也能凑合用。

    米饭、新鲜的柴鸡蛋，简单的材料就是蛋炒饭的全部主料。

    曹大厨瞪大了眼睛，看着凌蔚卫从烧锅、放油到蛋液混入米饭快速翻炒，每一个动作都像是提起安排好的，中间没有任何多余的环节。

    快速，简单。

    仅仅三分半，一大锅蛋炒饭就已经做好了。

    曹大厨深深吸了一口气，将那虽然不浓烈但是却格外吸引人的香味吸入肺腑。

    “没错，就是这个味道。”曹大厨脸上露出了激动之色，顾不得其他，盛起一碗就吃了起来。

    米香、蛋香、经过热油烹制后的油香，经过唇齿间的轮回，又渐渐回甘，出现了另外一种幽暗的香味。而这种味道，正是当年曹大厨在厨门学艺时，偶然间吃到师父做过的蛋炒饭的味道。

    作为记名弟子，曹大厨离开厨门之后，就再也没有资格回师门了。虽然他只学到了皮毛，可是在这世间却也有些名号，甚至他还可以报师父的名字。

    曾经他以为这就足够了。有名，有钱，还在这种有地位的人家担当主厨，也备受人尊重。

    可此时一碗简单至极的蛋炒饭下肚，他才想起他年轻时候的理想，想起当初本以为自己已经艺成，却因为那一碗蛋炒饭而惊觉自己坐井观天，从而再次塌下心来学艺，成为为数不多的记名弟子。

    “凌大师……”曹大厨有些哽咽。

    “曹大厨千万别这么喊。”凌蔚卫一愣，以前吃过蛋炒饭的人都喊好吃不假，但是吃个蛋炒饭吃到哭的，他还真是第一次见。“您这样我怎么能担当，喊我一声小凌就可以。”

    “不不，就这一碗蛋炒饭的味道，你和我师门必定是有渊源的。”曹大厨打断了凌蔚卫的话，“能得这手厨艺，我就知道您肯定是亲传弟子了。虽然我不知道您的辈分，不过我可不敢贸然认大，这样，我喊您一声凌师兄，您千万不要再推辞了，否则我我……”

    “师兄不敢当。”凌蔚卫看到对方的样子，也不好再说什么，生怕对方太过激动，“要不这样，我喊您曹师兄，您喊我一声师弟。如果将来有缘确实同门再排辈，若不是同门，也算个我们两人的缘分。”

    凌蔚卫有些无奈，却也有些暗喜。曹大厨能在颜家担当大厨，而且看起来似乎也是很有人脉的样子，这样的人跟他交好不是坏事。

    说起来他也有野心，梦起餐厅虽然赚钱，可是那也只是在那小镇人的眼里而已。这大城市的酒店餐厅，哪个不是日进斗金。

    他现在能拿出手的招牌菜虽然没几个，但是按照目前的发展，有朝一日他也会有资格和这些酒店餐厅有一较高低，到时候曹大厨就是他最好的人脉之一。

    “好好，我托大当个师兄了。”曹大厨喜形于色，刚才凌蔚卫动作虽然快速，可在他这种成名的大厨面前，不但不是什么领悟都没有，反而是感想颇多。

    他这个年纪，还有他的厨艺，已经到了瓶颈。手艺有，也不错，可是想登峰造极没有希望，甚至连一点点的进步都是很难的。

    而看了凌蔚卫做了个蛋炒饭，曹大厨惊喜自己似乎是找到了一条新的道路。

    出了师门，在这花花世界中，他似乎被餐饮界盲目的追求食材的华丽给遮住了眼睛。此时他才发现，也许蛋炒饭就是蛋炒饭，他不需要那些昂贵的食材来点缀，也会格外出彩。

    “粥快好了。”凌蔚卫提醒了一句，自己也到卤味锅里查看这锅卤味如何了。

    卤味最好是能多卤制一会儿，这样味道会更加浓郁。不过凌蔚卫这锅本来就是老汤里分出来的，再加上今天唐凰要吃辣些的，那些大件的可以继续卤，这些小菜可得赶紧出锅了。

    否则这辣味过头，香就给辣压下去了，得不偿失了。

    捞出那些豆干、鸡翅、鸡腿、卤蛋还有香菇、藕片之类的，凌蔚卫将需要改刀的简单处理一下盛了盘。

    曹大厨的瑶柱海鲜粥也起锅，瑶柱和虾的鲜味，混着粥品特有的清香，混合出难以形容的味道，直让人口水泛滥。

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