童年的烧烤

    秋日，风和日丽，应朋友之邀到红大烧烤店去吃烧烤。红大烧烤地处风景秀丽的平阳河西岸，柳行内一排排摆好烤炉，迎接四面八方食客。据介绍，烧烤源于日本、南韩，改革开放后，经沿海地带传入内地，现各地都在经营。友人相邀，觉着好奇，故准时入约。

    原先放好的炉架，里面盛满木炭火种，上面用铁条做成的网，把串好的羊肉、尤鱼、麻雀之类的食物放在木炭火上边，自烤自吃，其中味道多样，有麻辣的还有酱味的，品种齐全，并有各种酒类供应。炭火旺盛，羊肉串上的油滴入炉中，发出“啧啧”的响声，香味四溢，吸引了很多人，成为新的特色美食，大饱了城里人的口福。看着吃的津津有味的食客，想起了童年的烧烤。

    整个童年时代是在故乡度过的，自娱、自乐、自食，引发出许多耐人寻味的故事。初秋来临，就有了小伙们的好去处，起码能填饱肚子，就说庄稼吧，花生蔓未干，就用干柴引着火，烧的“啪、啪”作响，在秋风吹拂下，火势越烧越旺，把我们的脸烤的通红，待火势见小，就用木棍往外拨，先吃为快。花生烧好了，伙伴们一拥而上，很快结束战斗，那香喷喷的烧花生，吸引着许多同伴，都寻着香味而来，三下五除二，一会儿仔细看，个个手沾满灰，再看看嘴巴，脸上都成了黑的，相互大笑之后，跑到山泉边喝水、洗脸，唱着，跳跃着回家，快乐的不得了。干活快晌午的时候，用镢头在堰边掏一洞，留出烟筒，折来木棍当炉条，把地瓜均匀地摆在上面，把干柴放在下面，点着火，浓浓地烟火从山凹里升起，既象是炊烟，又象是在撒坡火，不一会，其它山岭上有几处燃烧起来，知道是在烧地瓜。烧到柴火尽是火碳的时候，把地瓜放在火堆里边，用土埋住，约半小时后，把地瓜扒出来，又软、又香的地瓜成为丰盛的午餐。不仅麦穗可能烤着吃，而且玉米也能烤着吃，玉米硬籽了，用木棍叉住，放在火里烧着吃。豆子熟了，割一抱豆子，用豆秆作燃料点着火，正如曹植的那三步诗那样：煮豆燃豆其，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急。用豆秸把豆子烧熟，习惯地用草帽把灰扇走，豆子露出在地面，人们围上去，争相拾豆粒吃，其吃豆粒的方法很特别，把滚烫的豆粒捡起来，用力一扔，把嘴一张，正好扔进嘴里。又干、又香的豆粒，成为大家的美食，这些方法，成为当时农民朋友的极大乐趣，至今回想起来对当时的那种生活乐趣，至今还十分留恋。

    不仅庄稼可以烧着吃，鱼类、昆虫类也可以烧着吃，那个年代植被较好，沟沟叉叉地都有泉水，自然有鱼、虾、蟹之类，工余，几个人把一小河塘排干水，把鱼、虾、蟹捉住，用藕叶包起来，放在火里烧，那种香味比现在烤的尤鱼强百倍。逮些蚂蚱就地取材拾一些干柴，就地点着火，把蚂蚱放上，蚂蚱肚子开始膨胀，很快变成水泡似的，满腹的籽金黄，咬一口，又香又面。如果能捉住一些小鸟之类，用黄泥巴糊好，放火里烧，约半小时候，就可开启享用，正是现在的“叫花子鸡”的吃法，不如现在那样将就。凡是能烧着吃的东西，都在山坡上就地烧烤，成为当时很时髦的食用方法“逮住烧烧吃”成为当地人的口头禅。在地里烧东西吃，成为小伙伴门的游戏乐趣，不管什么地点，不管什么时间，只要合适，就地操作。那年秋天，林业队在山上割黄草，工余，逮捕一些蚂蚱，抠了一些豆虫，拾了柴草，点着火，用传统工艺很快烧熟了，正吃的带劲，剩下的火种被风刮跑，引起山火，火苗随风而起，势不可挡，连成一片，我们几个吓坏了，片刻之后，奋不顾身扑火，其他人前来帮忙，山火很快扑灭，没有形成后果，多亏了那道山梁寸草不长，多亏了众人帮忙，才没有酿成大祸，至上想起来还毛骨悚然。小心谨慎，防患于未然从那次教训中形成。

    在地里能烧着吃的东西都和闹着玩一样，半开玩笑半饱口福。而在家里也是烧着吃，在粗粮多、细粮少的年代里，孩子要吃点面粉，就和点白面，粘在木棍上，放在摊煎饼的火窝里烧，很快膨胀的面食即刻烧熟，闻一闻，勾起人门的食欲，成为喂小孩子的主食和烹饪方法。买来咸鱼，因没有油去煎，就放在火里烧，其味道极美。冬天，围着火炉，什么地瓜、花生、咸鱼、咸菜等一些食品，都放在炉子里烧，觉着那样吃很可口，又省劲，而且经过烧烤的食品要比正常做的要香几倍。

    回顾童年，是极大的乐趣，也是生活所迫，假如说物资非常丰富，也不会什么都烧着吃，更不会像现在那样餐桌上要什么有什么，何况那时地处山野，就地取材，满足了好奇，又满足了食欲。虽然我不怀念那个年代，我怀念童年的生活，真挚有趣，有滋有味，有永恒的回忆。

    久违了，童年的烧烤。