第244章 我来想办法

和蒋宸去了一趟杨家村，回来的时候带了六大筐杨梅回来，这可把家里的几个孩子给高兴坏了。

    沈明珠也不拦着，而是教他们怎样清洗杨梅，然后任由他们吃个够。

    反正他们家不缺油水，吃再多酸东西，胃也不会难受。

    沈明珠把养鱼的大缸洗了几个出来，把鲜杨梅入缸，加入适量的盐与鲜杨梅拌和均匀，然后往杨梅表面洒下少部分食盐盖住，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制五到七天。

    接着是晒干，把盐渍好的杨梅捞出，沥去盐液，置於阳光下晒干，收起备用。

    然后是漂洗，将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸泡清水之中，每隔一刻钟换水一次，连续进行三次，清洗一下再沥干。

    最后是糖渍，取适量的清水，加入白砂糖，加热煮开，将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上再另加适量的白糖。静置蜜渍十二个时辰后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。这一次要放置两天两夜。期间要翻拌数次，使杨梅吸足糖液。

    最后一道工序就是晒制了，把杨梅坯置于阳光下晒至稍干，存放在坛子里就可以了。

    一家忙忙碌碌的，虽然是两天送一次杨梅过来，可量多，工序还繁琐，做起了很不容易。最后，沈明珠都有些发懒了。

    她找福叔置办了大量高度的酒，直接用杨梅泡酒。

    泡杨海酒就简单很多了，只需要用盐水泡洗干净，再沥干水份，按照一层冰糖一层杨梅的顺序放进坛子里，最后注入白酒，酒要没过杨梅。

    然后密封阴凉处保存，放置一个月后，就可以喝了。

    家里晒着那么多的杨梅，空气中都有一股酸酸甜甜的味道，柳梁过来串门，看着那么多的杨梅，好奇的问：“从哪里弄了这么多杨梅回来？咱们这附近山上，好像没有杨梅树吧？”

    蒋宸笑道：“从杨家村摘回来的，明珠说，这个杨梅掉在地上烂，那样太浪费了，所以就找人摘回来，做一些杨梅干。”

    闻言，柳梁笑道：“你媳妇还真是爱做吃的，能吃的，绝对不浪费，也只有她懂得这么多，如果她不说，哪一年这些杨梅不是掉在地上烂掉的？”

    “是啊。”蒋宸放下手里的活，“梁叔，到堂屋喝茶吧。”

    柳梁摇头，“不用了！我就是过来窜窜门，也没什么事，你忙你自己的，不用招呼我。我这天天上门，你天天招呼我，不累啊？”

    “不累！怎么会累呢？”蒋宸笑道。

    柳梁不让他忙，滴溜溜的转了一圈就回去了。

    回去的时候，沈明珠给他装一些用盐水泡过，已经清洗干净的新鲜杨梅，让他带回去给他媳妇吃，不过，也提醒他不能吃太多。

    忙了几天，直到把杨梅干忙完后，蒋宸才提起上回在杨家屋后，沈明珠在杨梅树下哭的事。他想着事情过去这么些天了，再问起来，沈明珠应该不会再哭了吧？

    “明珠，你过来坐吧，我们聊聊。”

    “怎么了？”沈明珠走过去坐在他对面，奇怪的看着他，“出什么事了吗？”

    蒋宸摇头，“没事！我就是想问问你，那天在杨家屋后，你为什么哭？可是有什么难事？如果有办不了的事，你跟我说，我来想办法。”