厨法_分卷阅读_105

    陈筱看见步家的两人只是低头做事，并不胡乱张望，心下暗暗赞赏。

    不知不觉已经过了两个小时，台上的厨师们依然全神贯注有条不紊地工作着，台下有些年龄大些的都犯困了，服务小姐挨个添了热茶，送上干果碟子和新鲜水果给大家消遣。

    郑浩摸摸口袋，表示要出去吸支烟，封一帆也打了个呵欠道，“赶了半天路，又累又饿啊，”说着就拿了个苹果咔嚓咔嚓吃了起来。

    步朗尼轻轻捅捅他，“你现在一切都好吗？”

    “还行，家里还是老爷子做主，我先当副手，我们风波楼最近发展不错，人手也多。”

    “那就好，什么时候去你家玩，”步朗尼随口道。

    “随时来，我带你玩遍齐鲁大地，”封一帆笑道，“我听我老爹说，一百年前，辛亥革命之前，我们风波楼和你们步家在京城都鼎鼎有名，后来步家挪到西南，我们回到山东老家，根基多少有些受影响。”

    “……所以呢？”步朗尼觉得封一帆话里有话。

    “所以，大概是时候东山再起了，”封一帆认真地说，“风波楼最近会在京城重新开店，我去做主管。”

    “哦？你要去京城？”步朗尼有点惊讶。

    “对，一定要重新在京城站稳脚跟，”封一帆看着前方袁辰他们的背影，“风波楼是因为历史原因离开京城的，并不是厨师的手艺比别人差，步家呢？怎么想？”

    步朗尼低咳一声，“步家现在，最重要的是重新开业……”

    “对于蓉城来说，官府菜也许根本就和普通大众不和吧……”封一帆小声嘀咕了一声，见步朗尼神色厌倦，暂时停了这个话题。

    步微偏过头来看了看他们，若无其事地转回去，和吕大师傅咬着耳朵。

    哪有什么合不合的，步家菜在蓉城有过辉煌的历史，如果在今时今日满盘皆输，哪也是管理的问题，绝不是厨师的错。

    步微和步朗尼都是这样想得，作为管理者，肯把失误揽在自己身上，已经很难得了。

    作者有话要说：关于封一帆家里的风波楼，在食刑中也有出场哦~~~

    下一章上热菜！

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    95、44...

    大菜需要一道一道品评打分。

    巨大的汤盆里卧着一只油亮的光鸡，那浅黄色汤汁将香味凝固成实体，几乎有一种勾魂摄魄的力量。

    安东矜持地笑了笑，埋头继续手边的活，这道凤吞翅是把去毛的肥嫩母鸡去毛，从颈侧划开口子，将其骨架及内脏一起取出，留下的皮肉成葫芦袋形，这项传统刀技亦非常人可展示，再将煨好汤的鱼翅放入鸡身，扎牢入汤炖制，是粤菜的高档宴席中的传统名肴，而步家菜集南北之长，这菜也做过多次。

    步朗尼嘀咕道，“他还是用了鱼翅。”

    郑浩冷笑，“让他用吧，等鲨鱼死光了这菜就退出历史舞台了。”

    封一帆也笑，“那么多人想吃，有什么办法呢？鲨鱼是可怜，厨师也没办法啊。”

    步朗尼轻哼一声，“看阿荣做了什么？”

    “也是鱼翅！”封一帆眯着眼睛看服务小姐将汤盘送上评委席，疑惑道，“他做得是真的还是素的？”

    “肯定是假的了，不知道他今天是用粉丝还是笋丝？”步朗尼也伸着脖子眺望。

    陆天文各尝了一口，示意服务员拿过话筒发问，“小黎师傅，你这鸡茸鱼翅是什么做的？”

    底下的人不免一愣，看起来双方都上了炖制的鱼翅，怎么说是什么做的？

    黎向荣平静地回答，“我用的是千张皮。”

    “豆皮？”陈筱问道。