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207.炒馍干

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小麦面比较紧张,腊月里蒸的馒头要到除夕祭完祖先才能开吃,这一天,无论贫富,都可以敞开肚子吃白面馒头。

    过年馒头还要赠送亲友、招待客人。

    乡下人乡里乡亲的很多,拜年可以拜到正月十五以后,为了保鲜馒头招待客人,村民们也是想尽了办法。

    有的人家把馒头用棉线像串糖葫芦一样串成一串,挂在屋檐下风干,为了防止麻雀偷嘴,还要让家里的老人或孩子拿着棍子,全天候地看守。

    小孩总有偷懒的时候,一不小心,挂在屋檐下的馒头就被麻雀啄了几个小洞洞。

    有的人家隔三差五地把馒头馏一下,但这样会把馒头馏得“皮开肉绽”嚼起来口感也差了很多。

    为了防止馒头长霉,最常规的做法是把馒头一层一层地码在缸里,中间留一道空隙,放进硫磺熏,但这样的馒头吃起来都会有一股怪味。

    “有钱没钱,过个饱年”现在农村的生活越来越好了,吃饱早已不成问题,天天都像是过年,但每年过年,乡亲们还是会准备很多年货,白面馒头必定是少不了的。

    遇到这种“裂开了嘴”的馒头,吃的时候口感要差上很多。热馒头的时候,在馒头的表面淋上一点水,这样馏出的馒头才会变得松软。

    “这咋办呢?还有这么多。”孙妈看着半筐馒头,十分的发愁。

    “别急啊,我有办法。”孙刚想到了一个好主意。

    中午,孙刚拿了七八个硬梆梆的馒头,放在案板上,切成一块。由于,馒头干巴巴的,案板上留下来很多馒头碎屑。这个不能扔,做出来一样好吃。

    起锅烧热,放入花生油,用葱姜蒜爆香,然后把干馒头片下锅,加点儿盐翻炒,倒入半碗水。要不停的翻炒,不然会糊锅。

    等水慢慢烧干,馒头片变的金黄。

    出锅后,放置一会儿,吃起来又焦又脆,又有葱蒜香气,真的很好吃。

    还可以用同样的方法来炒馒头的碎屑,不够的话再揉碎几个馒头。

    最后乘着油锅做半锅西红柿鸡蛋汤,吃着金黄的馒头片,喝着酸酸的蛋汤,确实比馏出来的馒头好吃多了,而且一顿能消灭好多个,看来用不了几顿,这半筐馒头就可以干掉。

    “这方法不错,吃起来也好吃。”吃完饭正抹嘴的孙妈高兴的说道。

    “好吃也不能老吃它吧,咱仨人估计要吃几天。”孙爸看着筐里那么多馒头,仿佛看到以后几天天天都是炒馒头片,馏馒头

    最近王燕住在县城娘家,为了方便去医院做检查,每隔几天都要。

    肚子越来越大了,离预产期还有3个月时间。

    孙妈没事儿的话,就拿起针线筐,和村里一群妇女在太阳晒着的墙边下,缝缝补补的,每天乐乐呵呵的给孙阳未出世的孩子做着小衣服,缝虎头鞋。拿旧的床单、棉布,裁剪成一块块四方的,打算给孩子做尿布。

    小孩子衣服商场里都有,孙妈总觉得自己做出来的,穿着舒服,而且有诚意。
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