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第五章开口笑

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    “正是。”罗莎丽亚非常赞同陈惜光的这句话“其实我做冰糖葫芦的手艺可赶不上我父亲,他做的冰糖葫芦入口酥脆,不粘牙,掉在地上还不沾沙。”父亲学冰糖葫芦的手艺,是恋爱时讨母亲欢心用的,大概他可没想到有一天女儿会靠这个吃饭。

    “姑娘这是家传手艺?”身世类似,陈惜光对罗莎丽亚的好感度也在上升。

    ***

    冰糖葫芦,是冬季的产物,天热糖化就不好吃了。

    罗莎丽亚的山楂存货也差不多快用完,她当然知道冰糖葫芦是节令性食品,也就不准备再进货山楂了。

    依照卖冰糖葫芦赚到的一桶金,她开始筹备二样小吃。

    在唐代,馒头,包子,面条,胡饼(芝麻烧饼),煎、炒、蒸、煮、烤等等一应具全。像陈惜光家的三和斋,更是专卖细点,成本高,价钱也高,不适合普通消费群体。

    要想像冰糖葫芦那样,让太白居再红火起来,罗莎丽亚必须卖这西市大街的消费者买得起,成本又不能太高的小吃。

    所以,她首先选择的食品是“开口笑。”

    按1斤面粉加一个鸡蛋,3两饴糖,1钱食用碱面,半两油,1两芝麻的比例,准备好原材料。

    (1)。将鸡蛋打到盆里,加上饴糖,碱面,油,再倒进大约一小碗温水,放在一起搅拌均匀,然后再加入面粉和均匀,醒上十五到二十分钟。

    (2)。将醒好的面揪成2厘米大的一个个小剂子。

    (3)。将芝麻用开水拌匀,把揪好的小剂子放在芝麻里滚一下。

    (4)。把粘好芝麻的小剂子放入油锅里炸,先用滚油炸开口,再改用温油炸透。

    炸好开口笑,需要掌握好油温,还有一个关键就是揉面的技艺,揉面的时间太长,面太结实了,就不容易炸出开口来,起不到“开口笑”的效果。

    再进太白居买冰糖葫芦的顾客,发现店里又多了样小吃。

    “开口笑”一开始是不要钱的,每位顾客买一串冰糖葫芦,赠一个“开口笑”尝尝,买二串冰糖葫芦就赠两个,以此类推。

    “开口笑”在唐代还是稀罕物,尝过的人们自然去打听了一下价钱,单买四文钱一斤,不少人当下就掏钱买个一斤半斤尝尝。

    “想不到罗姑娘对别的点心也在行。”陈惜光又来了,摇着扇子搭话。

    “好说。”罗莎丽亚敷衍地微笑,躲着他,不为别的,就为这个季节,扇子扇出的风太凉了。

    这样陈惜光很失望,美人为什么又躲着自己呢?上次和她聊天,本以为两人关系有了进步,可现在?

    陈惜光也买了一斤“开口笑”品尝“罗姑娘做的点心都是在下从没见过的,这也是家传手艺?”(追美人二步,投其所好。这招上次管用,他就不信这次会失灵。)

    而事实是残酷的,陈惜光可以算是个美食家,但绝不是个好厨师,因为家里的点心制作他根本不用亲自动手,他除了称赞这点心用料地道,火候适当,就再也没了别的说词。

    在美人面前露脸儿可以,露马脚就免了,陈惜光说完赞美之词,便又主动告辞了。

    其实罗莎丽亚还是挺佩服他的,这人对着一块“开口笑”就是赞美上半个小时,要是在现代,不干推销实在是屈才了。

    “罗莎姐姐”看陈惜光走了,二丫才过来。

    “什么事?”罗莎丽亚对她自然笑得温柔。

    罗莎丽亚并没有隐瞒自己姓名的打算,对任何人都是告诉全名罗莎丽亚。尤瑟纳尔,可从陆氏母子开始,人们总是称她做罗姑娘。考虑到对这里的人来说,尤瑟纳尔这几个字是挺绕舌,也就算了,反正她父亲确实姓罗,想当初,父亲给她起名罗莎丽亚,也有这个含义。

    但二丫她们喊她罗莎,仍让她觉得格外亲切,在现代,只有她身边亲近的人才会唤她罗莎

    二丫有些犹豫,但还是开口问道:“罗莎姐姐,你不打算再做冰糖葫芦了吗?”这几天,罗莎丽亚已经不让她们帮忙剥山楂了,相应的,她们也挣不到那份工钱了。

    “天气越来越热,冰糖葫芦外面那层糖就容易融化,所以不能再卖了。”罗莎丽亚解释“不过我还需要看店的... -->>
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