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第189章

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文奈面不改色地搅了搅,一直到手冻得没什么知觉了才拿出来。

    “这是在干吗,”迹部在台上皱眉,“料理需要做到这种程度?”

    作为运动员,冰水泡手什么的,在他看来简直是自残。

    文奈:我多少也算个场面人,但迹部的礼物实在是无福消受,顶不住,真的顶不住(双手合十)(试图消失)

    第92章

    霓虹12

    “丸井小姐应该是想要对调温巧克力进行精细操作,所以才刻意降低手部温度,”他身后,有个懂行的女料理人开口,“这样的话,无论多薄的巧克力,都不会在她的手中融化了。”

    她说的没错,因为文奈擦干手部后已经拿起脱模的巧克力,那是个半蛋型的薄壳,目测不到0.5mm……甚至更薄。

    温热的烤盘已经从烤箱中取出,放在工作台上。文奈将半个巧克力蛋壳中空的一面朝下,放在烤盘上一秒钟,让边缘稍微融化。然后将半个蛋壳放在一个纸做的托盘上,中空的一面朝上,用另一半封住蛋壳,完全包住鸡蛋。

    “原来如此,”尽管知道了原因,迹部也仅是松了下眉头,“感谢您的解答。”

    “不用谢。”女料理人温和地笑笑。

    当文奈开始组装刚才制作出的一系列料理,人们这才看出她做的是什么——“一颗蛋?”

    不,这不仅仅是一颗蛋,咖啡冻、椰子奶冻、橘子凝胶、脆可丽饼碎片、蜂巢糖……一点点拼装起来的,她在糖灯下轻轻加热保留的牛奶巧克力蛋层,小心地修补两半蛋壳连接处的封口,确保蛋壳上没有瑕疵。

    工作台上白雾弥漫,那是文奈在用液氮速冻,当两半蛋壳完全凝固,她才停手,通过喷枪和滤网,在蛋壳上绘制了仿真的花纹。

    “多么栩栩如生,”女料理人感叹,“这就是分子料理的魅力之一啊。”

    看着台上任人使用的设备,哪怕是她,也不由得眼红了一会。

    而这时,才波朝阳的料理也额已经完成了——“我给它起名为【梦幻般的烟熏肉卷】,”他端上餐桌,“请用。”

    洁白的瓷盘上,是交叉堆叠的两块肉卷,旁边搭配了新鲜的芦笋,肉卷看上去洁白鲜嫩,边缘泛着一丝丝粉,点缀着香兰叶和姜。

    “【梦幻般的烟熏肉卷】,还真是敢说呢。”高坐于天守阁的wgo特级执行官,薙切真凪手臂上还吊着葡萄糖,银叉划过肉卷细腻的表面,能感受到焦香外皮之下弹嫩而充满韧劲的肉质,“那就让我尝尝看吧。”

    在突破了表面那一层薄薄的膜后,鲜美的汁水便满溢而出,里面的肉质居然带有一种晶莹感。
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