千里飘香

    千里飘香是一道菜，是永远不会让人忘记的一道菜。

    出差去安徽芜湖，拜会一个久违的朋友，自然受到热情款待。席间所上菜肴，颇具江南特色，清淡平和，花样繁多。朋友知我走南闯北多年，所见所食者多，有美食家之誉，这几样常见菜显然引不起兴趣。主人很是不安，频频解释说，本地没什么特色菜，招待不周，请别见怪。我莞尔一笑说，挺好挺好，已经添了不少麻烦。不想我们的谈话被服务员听到了，服务员向主人建议说，能不能上一盘最具本地特色的菜。主人面有难色，征求我的意见。我说，既是本地特色菜，尽管上好了。

    千呼万唤始出来，过了好一会儿，特色菜终于端上桌面，热腾腾冒着白气，看不清是什么东西。待雾气稍稍散去，方看清楚，不过是一盘炖豆腐而已，并不见有何特色。炖豆腐能做出什么花样？最好吃花样最多的莫过于闻名全国的淮南豆腐了，难道这里的炖豆腐能出其右？我细细瞅了瞅，别无特色，倒是颜色搭配有些与众不同，黑色酸菜覆盖着白色豆腐，黑白分明，斑斑驳驳，十分醒目。朋友解释说，这是我们这里特产，外人多享受不了，若吃不惯就不要吃了。即是特产，味道一定独特，但不至于难吃得不能下咽吧？看到主人不放心的样子，我几乎忍俊不禁了，太小瞧我了，什么奇特的风味我降不了？麻的、辣的、酸的、苦的、臭的、甜的、涩的等各种怪味特色菜都曾品尝过呢，这一次能被这道不起眼的菜吓退？我近乎迫不急待了，没细考虑，夹起酸菜就往口中送。朋友瞪大了眼睛盯着我瞧。菜一入口，我立刻意识到我过于乐观了，没有充分估计到这一盘小菜的份量。出乎意料，完全出乎意料，我差一点没喘过气来，有种要憋死的感觉。其味臭得难以形容，毫不掩饰地说，如大便沤久了的气味，甚至还要尤甚。试想，这么臭气熏天的东西进入嘴里是什么滋味？没有体验过绝对形容不出来。臭豆腐闻着臭，吃着香，但这道菜，闻着臭，吃着也臭，让人作呕，几乎要吐出来。抬头一看，朋友正微笑地望着我，我有些不好意思了，说了大话收不回来了，不得不鼓足勇气咽下去，连忙喝口开水冲一下，臭味仍在口中回旋，又夹起其他菜凋剂一下，方才稍稍缓解。

    朋友笑笑地对我说，这道菜叫做千里飘香，并再一次提醒说，吃不惯不要吃了。说完从容的吃了一口，细细咀嚼，慢慢咽下，似乎在品尝一道香甜可口的水果。我茫然了，这么一道奇臭无比的菜怎么会叫做千里飘香？也配叫一个优雅动听的名字？简直是玷污这个优美的名字。

    正在我打抱不平的时候，奇迹发生了，菜咽下以后，再回过头来细细回味，着实有些香，津液生发，余香丛生，口爽气顺，痛快淋漓，如喝了苦茶，苦尽甘来，回味无穷，没有苦，哪里有清心爽口的感觉？这道菜叫这么个名字再恰当不过了，我真佩服给这菜起名字的人，一定见识不凡。世上的美味佳肴大都是先声夺人，或者未入口就嗅到了香，或者入口咀嚼后品尝到了香，只有千里飘香例外，吃过以后回味时才感到它的非同凡响，它的超凡脱俗。这种感觉只有有勇气的人才能领略到，如勇敢者攀到绝顶才能看到不一般的景观，大无畏者才有大气魄。千里飘香早已超越了它本身的意义，不仅仅是一道菜，更是考验一个人意志的东西。也许，这才是千里飘香难能可贵的真谛吧，所以，它能历经风霜，跨越时空，一路走来，并且还将走下去。有了好的感觉，我还想品尝，又心存疑虑，犹豫不决，怕那股难耐而特殊的味道，欲是彷徨，欲是想战胜自我，检验一下意志。终于我又一次下定决心吃了起来，渐渐进入境界，一发不可收拾，将余下的半盘吃了个精光。

    一道简单的菜，包含有如此丰富的内容，从中可以悟出许多道理，堪与窖藏多年的佳酿媲美，这样的菜，恐怕只有千里飘香才可担此大任吧。芜湖人真是别具匠心。

    美哉，千里飘香。