白烟袅袅,似薄绸似轻纱,在夜空里缭绕;夜色沉沉,如天幕如戏台,在山野里蔓延。夜空下有一老人,老人前有白烟,白烟里还散发着香柏树的香味。
小江拨弄着洗澡后湿哒哒的头发来到火堆边,闻着眼前的烟火气,心里越发显得宁静。
金大师把目光从烟雾里的猪肉条上挪开,看了一眼小江,说道:“天麻炖猪脑也差不多了,你一会儿自己去拿出来吃了吧,放一点点盐调味就可以了。顺便把剩下的猪骨汤倒进锅里煮沸后盖好盖子搁到地上,这样可以留到明早都不变味。”
“嗯,谢谢金大师。”
小江应答一声,就到灶台那忙活去了。
“小心烫手!”金大师的声音从小江身后传来,暖暖的。
小江用一片叶子托着薄薄的竹筒来到餐桌前,舀起一勺汤,轻轻地吹着,等凉了些,才轻轻喂入口中。
多年来的保姆工作,这些小心翼翼的动作已经成为生活习惯的一部分,不知不觉就展现出来了。
汤水入口,温热的感觉立马裹满舌头,带来一阵阵熨帖的舒适感。初一入口,好怪的味道,像是有马尿的感觉?小江带着这样的疑惑,眉头微微一皱,但是这个味道过后,一股带着肉的清香渗到每一个味蕾,汤里还带着微微的甜意,不是来自糖,而是来自天麻本身的味道。
轻轻舀起一块猪脑,在火光的照耀下,依旧能看清楚勺子上那一小团颤颤巍巍的灰白色,宛如世上最嫩最嫩的豆腐脑,仿佛风一吹就会倒塌。
“嗯,好嫩,轻轻一抿就化了。一点都没有沾染铁的味道,反而有种竹子的淡淡的香味,想必这既是用竹筒隔水炖出来的效果吧。”
小江一边享受着猪脑在嘴里化开的感觉,一边细细地感受着口腔里的变化。软软的,像被煮烂了的面条,不过比面条更滑,比面条更香。
舀起一片天麻放入口中,轻轻一咬,那股轻微的类似马尿的味道再次出现,被快速适应之后,牙齿与舌尖传来软软糯糯的口感,类似于吃红薯的感觉,但是却没有红薯的粉扑扑的口感。
“是不是有股子怪怪的马尿臊味?”金大师的声音轻轻地从身旁传来。
因为这股奇异的味道,小江需要放开身心去感受去适应,这时候金大师突然来到身边,虽然声音很轻,但还是让她打了个激灵。
“嗯,很怪的味道,还好味道并不是很重,不过喝几口之后,就习惯了。”小江软声软语的回答着,这时候的她,不像是孩子的妈,不像是保姆,只是个温软柔和的小女生罢了。
“这是正宗天麻本身的味道,要是没有这个味道,反而会是作假的可能性更大。不过炖汤之后,已经很淡了,习惯之后就不觉得有什么了。大多数药膳,因为药材的缘故,都会带着一些特殊的药味。不过相比于很多苦口熏臭的中药药汤而言,药膳的味道已经好很多了。”
小江喝完之后,又观察了一下金大师熏肉,两人重新回到桌边坐下。小江嘴角动了几下,不过却什么都没说。
“有什么想问的你就问吧,可以回答的我都可以告诉你。”
金大师看她嗫嚅的可爱模样,索性先给她一个“免死金牌”,他也想知道,是什么问题让她这么提不起勇气问自己。
“金大师,我是想问,您教小少爷学厨艺,为什么不是在现代化的厨房,也不从基础理论知识开始教起... -->>
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