第一百零二章 酿酒

想我的所有问题都已经解决了。”汉克也是个大胡子，棕色的大胡子，比周易高上一个头。

    他站在周易面前的时候，所有的大胡子都落到周易头上，似乎周易凭空长出一节头发似的，看起来颇为滑稽。

    “我讨厌大胡子。”周易把头上的胡子拨开，无奈中带着威胁的说道，“汉克，我怀疑，我哪一天，冲动之下，会把你的大胡子全烧掉。”

    “周，你不能这么做。没有胡子的汉克，还是汉克吗？你要知道，我这一把胡子，是我除了酿造葡萄酒之外，这辈子最大的成就。他曾经获得了法国‘最美胡子奖’，我已经为他买了保险，他价值百万欧、百万欧元，你知道吗……”法国大胡子保护着他的胡子，稍稍退开了些，又开始他喋喋不休的长篇大论。

    似乎很多外国人都精力旺盛，喜欢这样的长篇大论，特别是一些西方大胡子。

    “行了，汉克。这一次，我可不是听你的‘胡子讲座’的。我带来了几位朋友来参观，同时，我也想看看，这一套号称世界顶级的葡萄酒生产设备，到底能不能带给我一些惊喜。”

    一说到葡萄酒的酿造，大胡子就从喋喋不休的“胡子经”中退了出来，开始指着每一个仪器，为周围人讲解葡萄酒的酿造与仪器的使用。

    新鲜采摘来的葡萄，经过简单的清洗，人工挑选掉歪瓜裂枣和破皮的货色，而后倒入删选的机器之中。

    只见无数滚动着的金属长棍，在一个机器里运作，将葡萄梗检出，并进一步挑选葡萄。

    “你们看，这是一个葡萄筛选机器。它不仅能去除葡萄梗，还能挑选出合格的葡萄。”

    “什么才是合格的葡萄？”侯林看着旁边圆滚滚一粒粒的葡萄被当做不合格品检出，有些疑惑道。

    “我们有严格的大小限制，必须保证葡萄品质的均匀与优良。”

    被挑选好的葡萄，进入另一个机器里面，进行破皮以及果皮与果肉的分离。

    “你们看，只有这样精密的仪器，才能做到，每一次破皮都不会使葡萄的物理结构产生太大的破坏，同时能准确的分离果皮与果肉，为完美的发酵做准备……”

    葡萄，就在这样的加工下，进入发酵罐中开始发酵。

    这个时候，葡萄酒的酿造才算真正的开始了。

    如果没有其他后续的工作的话，就不需要汉克这样的酿酒师的存在，而全过程都可以由机器负责了。

    旁边，汉克的几个助手，都通过某个“身材高挑”的精密仪器，聚精会神的观察着从发酵罐里检出的葡萄酒液样本，不时的，用法语向汉克询问着什么。

    “看，这就是我们酿酒师的作用。我们可以把握发酵这个最关键的过程。发酵的每一步，都被我们严格的控制在手里，包括酵母菌的繁殖和其中复杂的理化变化，我们都要尽量掌控，让葡萄酒能出现我们需要的口味与口感。

    即便用再好的酿造设备，没有一个好的酿酒师，也酿造不出完美的葡萄酒。”汉克微笑着，自豪的说道。(未完待续。)