呢,最近干得怎么样?”陆羽又问道。
他是叫安洛在酒吧帮忙的,算是给刘胜男和李思齐打下手,她虽有管理经验,但毕竟年纪太小,也不能一下子安在太重要的位置了吧。
“那个……陆哥,刘姐跟李哥太厉害了,我……我基本上帮不上什么忙的。”安洛有些汗颜地说道。
“额……”
陆羽皱起眉头,看安洛这个表情就知道原因了。
肯定是刘胜男和李思齐看她年龄太小,怕她把事情办砸,不愿意把重要的工作给她做。
她一小姑娘,肯定不好意思去表现或者争取,这也不能算排挤,陆羽要不问,她也不可能跑来打什么小报告。
“慢慢来吧,是金子到哪儿都会发光,我就不好多说什么了。”陆羽淡声道。
“恩,陆哥,你放心吧,我会证明自己的。”安洛点点头,握紧了小拳头。
“明天酒吧就开业了,你也在这里呆了这么久,有什么建议?”陆羽又问道。
“陆哥,李哥和刘姐管理经验不是我能比的,他们虽然是第一次接触夜场,但私底下都是做了许多工作的,大格局上没有丝毫毛病,就是、就是我能不能提几个小建议?”安洛试探着说道。
“你说。”陆羽吐了个烟圈。
“第一个是客人点单后的上单时间,我觉得时间还是太长了些,哪怕再消耗一些人工成本,都该把这一块的速度提上去。”安洛说道。
“现在时间是多少,最快能提高到多少?”陆羽问道。
安洛说道:“现在的话,寻常果汁、啤酒、矿泉水是120秒,混搭饮品200秒,一般鸡尾酒和果盘等大单的装饰品是在十分钟之内。”
“是长了些,这个时间再缩短一半就完美了,只是这样的话,人工成本就大了去。”
“陆哥,其实没你想得那么大。”安洛笑了笑,从包里拿出一个笔记本,签字笔在上面写写画画,列了几个公式,还有配送酒水的流程之类画了一张草图,接着说道:“陆哥,我们只需要把流程稍微改变一下,去掉之中多余的步骤,再增加大概百分之二十的人工成本,就可以把时间压缩到百分之五十到百分之五十五的区间内……”
陆羽拿过一看,眼眸一亮,“小姑娘可以的啊,天才。行,我看你这个方案挺靠谱,回头咱跟李哥和刘姐说说。”
安洛解释道:“陆哥,这可不是我想出来的,这是德国酒吧惯用的模式,我只是结合咱们酒吧做了些微调罢了。”
“那也很厉害了。”陆羽赞叹,“还有呢?”他接着问。
“还有就是小细节吧。”安洛说道,“服务员开业那天能不能做到烟灰缸里有两个烟头就撤换新的?”
“这个很重要么?”陆羽问。
“很重要。”安洛点点头,“我在苏荷和Babyface都打过工,那些真正有消费能力的高端消费群体,都是格外注重这种细节的。”
“没问题,细节决定成败嘛。”陆羽摸了摸下巴,“继续说。”
安洛继续说道:“陆哥,还有就是宣传方面。网络电视,报刊杂志,李哥和刘姐他们都砸了不少钱进去,但还有个方面,他们没有注意到,这个方面,不需要花多少钱,甚至陆哥您只需要打一个电话就能搞定了。”
“小丫头,还会卖关子了。说吧,哪个方面?”陆羽浅笑道。
“咱江海所有出租车司机的车灯广告。陆哥您跟何良信大叔关系挺好的吧,这个事你给他打个电话,或许会收到意想不到的效果也说不定哦。”安洛笑道。
“安洛,现在我确定请你没请错。”陆羽极为满意地点了点头,“不过这个电话,我其实三天前就打了。”
安洛微微张大嘴巴。
“陆哥,你是在看我笑话么?”小姑娘微微撅起嘴巴。
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